2021.03.04
コロナになってから自宅で作った自粛飯ベスト５
みなさんこんにちは！
なかのぶスキップロード整骨院の高見です。
まだまだ緊急事態宣言の続きそうな今日このごろではございますが、
みなさんもこの自粛でなかなか外に出ることが億劫になっていますよね？
僕もその一人なんです！！
本当なら今にでも外に飛び出して、旅行だったり日帰りで遊びに行きたいところですが、
ここはぐっとこらえて我慢が必要ですね。
そして、我慢した結果、その鬱憤をはらすように生まれた自粛飯！
気がつけばスマホのフォルダいっぱいになってきたので、
せっかくなので、ここでご紹介させていただきます！！
第５位「肉おでん」
こだわりのところは練り物を使わずに、
シンプルに豚バラ肉・鶏もも肉・こんにゃく・糸コン・大根・玉子のみ。
出汁は白だしにオイスターソースと味の素を少々のみで、かなり楽ではあるものの、
大根が染みるまで１時間の圧力鍋で加熱した後に１時間冷ましてからまた沸騰させて、
できあがり！！
オイスターソースのコクが出汁によく出ていてホッとする味わい。
大根はホクホクで豚バラと鶏もも肉の歯ごたえがたまらないこの時期にオススメ簡単料理でした！！
第４位「羽つき餃子」
餃子は市販の餃子を使ったわけなんですが、どうしても「羽つき」が食べたかったので、
片栗粉と水分量をうまく調整してなんとな～く感覚的に餃子のまわりをコーティングするように焼いてみた結果、
写真のようにうま～く焼き上げることができました！
味付けはもちろん「酢こしょう」！
餃子を美味しくいただくために大事なタレですからね！
ちなみに右奥にみえるのは豆苗のにんにく炒めです。
中華料理ってなんだかわからないですけど、飽きずにずっと食べていられるんですよね～。
第３位「角煮」
やっぱり自粛期間中は、時間がありますので、
時短飯よりはしっかり時間を使った料理を楽しめますね。
なので豚バラをブロックで買ってきて夢だった角煮を作ることができました。
こだわりは一度豚バラブロック肉をラードで焼き付けてから型くずれしにくくし、
そこからトロットロになるまで時間をかけて煮詰めること。
煮詰めた時間は４時間。
お昼前から仕込んでそこから圧力鍋で１時間一気に加圧したあと、
弱火でぐつぐつに煮込み、そこから味が浸透するように１時間冷蔵庫で冷却し、
余分な油やアクをとったあとの出汁にまた入れて周りに照りが出るまで焼からめる！
周りがしっかり硬いのですが、
箸をつよ～く押し当てると真ん中からズブッと箸が入って切れていく中は、
とろとろになっているので簡単に切れちゃうくらい！
味は文句なしの最＆高！！
ただ脂も多いので２個食べただけでも少し胃もたれしちゃいそうでした。
なので、４日間かけてラーメンのチャーシューとしてや角煮丼として楽しみながら頂けました！
第２位「映え映えサンドイッチ」
最近、中延で高級食パンのお店ができたのでせっかくなので買ってきてサンドイッチを作ってみたら映え映えなサンドイッチになったので紹介したかったんですよ！笑
具材を詰めるに詰めた食感重視のサンドイッチ！
中の具は、千切りキャベツ、トマト、バラ切りのキャベツ、きゅうり、チーズ、
生ハム、プルコギ、たまごなどバラエティ豊かに食感を楽しめるように詰めてみました。
味付けはマヨネーズと味の素のみ！
見た目はかなり映え映え！！
食べてみても野菜のシャキシャキ感とプルコギの噛みごたえ！
チーズの滑らかな口当たりが三位一体！！
味の「三重奏」！また高級パンの耳までうまいモチモチ食感も最高でした！
たまには一斤買ってみてはいかがでしょうか笑
第１位「牛タンづくし」
もはや作ってはいないけど旨さで堂々の一位！！笑
実家から仕送りでまさかの牛タン一本頂けたので、
You Tubeで牛タンの下処理や切り方をみて手探りで切ってみました。
牛タンは主にタン下、タン元、タン中、タン先に分けることができ、
マグロで言うところの、中落ち、大トロ、中トロ、赤身に分類され、
脂の量や肉肉しいところなどそれぞれ特徴があり大変おもしろい！！
今回は、その中でも大トロ、中トロの部位にあたるタン元、タン中をいただきました。
牛タンといえばやっぱりネギ塩に限りますよね！！
う、うまぁぁぁぁぁぁぁい！！
お肉が新鮮なためかお肉をかる～く焼き付けるだけで最高の旨味が口の中で大爆発！
もう白飯も付け合せもなにもいらない！
この美味しさを口の中でいっぱいにしてあげたい！
こんな贅沢していいのかと問いかけてしまうような最高の味わいでした！
写真は取り忘れましたが、
新玉ねぎで作ったオニオンサラダをたべれば口直しになって一生タンをたべれそうな勢いでした！
これから焼肉屋に行くより断然自宅焼き肉のほうにはまってしまいそうですわい！
というわけで、まだまだコロナに油断できない日々が続きますけでも、
そんな中でも楽しみを見つけて自粛も楽しくストレス発散できるようにしていきたいですね！
どうしてもストレスが溜まって身体が疲れてしまう方は！！
是非なかのぶスキップロード整骨院に足を運ばれてはいかがでしょうか？笑
この時期は花粉が舞っていますので、当院の「耳ツボ」がおすすめですよ！！
お身体のお悩みご相談くださいませ！！
院長 黒澤 尚耶
